Niguiri (sushi feito à mão)

O niguiri - nigirizushi, em japonês - é a variante mais antiga do sushi: um pequeno bolinho de arroz coberto por uma camada de recheio.

Pode ser feito com uma fatia de peixe como Sake (salmão) ou Magurô (atum), frutos do mar como Takô (polvo) e Kani (caranguejo), além de outros ingredientes como o Tamagoyaki (omelete).

Etiqueta

Como acompanhamento, são utilizados o shoyu e o wasabi. Mergulhe apenas o lado do peixe no shoyu, protegendo o arroz, para que o sabor seja preservado e o sushi não desmanche.